Xabier Gaztañagak gazta prozesua hasieratik nola egiten den azaltzen duen tailer txiki bat eman du Gamarrako Ostalaritza Eskolan. Ardi Latxen ezaugarriak azalduz eman dio hasiera; jarraian, abeltzaintzarekin, artaldea jeztearekin, esnea gordetzearekin eta kontserbazioarekin jarraituz. Azalpen guzti hauek adi-adi entzun ondoren,…
Gamarrako Ostalaritza Eskolako ikasleek arrakasta handiz ospatu dute \"Gamarra Solidarioa\" ekimenaren edizio berri bat, non ikastetxeko jatetxeak sormenezko menuak eskaini dituen helburu solidario bikoitzarekin. Alde batetik, bildutako diruaren % 60 — 1.600 euro inguru — Arabako Elikagaien Bankura bideratuko da.…
Xabier Gaztañagak gazta prozesua hasieratik nola egiten den azaltzen duen tailer txiki bat eman du Gamarrako Ostalaritza Eskolan. Ardi Latxen ezaugarriak azalduz eman dio hasiera; jarraian, abeltzaintzarekin, artaldea jeztearekin, esnea gordetzearekin eta kontserbazioarekin jarraituz. Azalpen guzti hauek adi-adi entzun ondoren,…
Jarduera Okigintza, gozogintza eta konfiteriako 2. mailako irakasle praktikoekin elkarlanean garatu zen, eta sagar-bagazoz egindako gluten gabeko ogi baten formula bertan lantzea izan zen helburua. Orain arte, produktu hau laborategi mailan bakarrik garatu izan da; beraz, proba honek pauso garrantzitsua suposatzen du…
Bisitan zehar, zentroan garatzen diren ekonomia zirkularrari eta berrikuntza gastronomikoari lotutako proiektuak ezagutu dituzte, eta eskola-jantokietan ezartzeko aukera baloratu dute.
Joan den ostiralean, otsailaren 27an, hasi zen Arabako Kroketaren I. Astea, edizio honetarako prestatutako kroketa berezia aurkeztu zuten 44 establezimendutan. Elaborazioak tradizionalak eta berritzaileak izan zitezkeen, eta, gainera, glutenik eta laktosarik gabeko bertsioak egon ziren. Martxoaren 8ra arte dastatu ahal…
