Xabier Gaztañaga imparte un pequeño taller en la Escuela de Hostelería de Gamarra de cómo se elabora el queso desde el inicio del proceso; explicándoles las características de las ovejas Latxa, el pastoreo, ordeño del rebaño, almacenamiento y conservación de…
El alumnado de la Escuela de Hostelería de Gamarra ha celebrado con gran éxito una nueva edición de “Gamarra Solidaria”, una iniciativa en la que el restaurante del centro ha ofrecido menús creativos con un doble objetivo solidario. Por un…
Xabier Gaztañaga imparte un pequeño taller en la Escuela de Hostelería de Gamarra de cómo se elabora el queso desde el inicio del proceso; explicándoles las características de las ovejas Latxas, el pastoreo, ordeño del rebaño, almacenamiento y conservación de…
La actividad se desarrolló en colaboración con el profesorado de 2º curso del ciclo de Panadería, Repostería y Confitaría, y consistió en la elaboración in situ de una fórmula de pan sin gluten a base de bagazo de manzana. Hasta el momento,…
Durante la visita, han conocido los proyectos del centro relacionados con la economía circular y la innovación gastronómica, valorando su posible implantación en comedores escolares.
El pasado viernes, 27 de febrero, arrancó la I Semana de la Croqueta de Álava en 44 establecimientos que presentaron una croqueta singular elaborada para esta edición. Las elaboraciones pudieron ser tradicionales, innovadoras y además hubo versiones sin gluten y…
