
Grado Medio
Cocina y Gastronomía
Descripción
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos | Horas |
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Ofertas gastronómicas | 99 |
Preelaboración y conservación de alimentos | 297 |
Técnicas culinarias | 330 |
Procesos básicos de pastelería y repostería | 165 |
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 66 |
Inglés Técnico | 33 |
Módulos | Horas |
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Productos culinarios | 294 |
Postres en restauración | 168 |
Formación y Orientación Laboral | 105 |
Empresa e iniciativa emprendedora | 63 |
Formación en Centros de trabajo | 380 |
Salidas
Profesionales
- Cocinero/a
- Jefe/a de cocina
- Repostero/a
- Autoempleo
Requisitos
de Acceso
Oferta
educativa
Cursos
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Hostelería Gamarra
Premios y Reconocimientos