El proyecto tiene como objetivo aplicar la inteligencia artificial y las nuevas tecnologías a la identificación, clasificación y aprovechamiento de los residuos orgánicos generados en las cocinas de los centros de Formación Profesional.

Mediante el uso de una compostadora inteligente, equipada con sistemas de reconocimiento de materiales y sensores, se pretende analizar los diferentes residuos alimentarios y estudiar sus posibles aplicaciones, desde la producción de compost para uso agrícola hasta la obtención de materias primas aprovechables en otros sectores, como la cosmética o la elaboración de nuevos productos sostenibles.

La iniciativa busca conectar la gastronomía, la tecnología y la agricultura, fomentando la colaboración entre centros europeos de Formación Profesional de diferentes especialidades.