Grado Superior en
Dirección de Cocina
Descripción
Administración de establecimientos, áreas o departamentos de restauración. Diseño y comercialización de ofertas gastronómicas. Manipulación, preparación y servicio de alimentos y bebidas. Asesoramiento y atención al cliente.
| Módulos | Horas |
|---|---|
| Control de aprovisionamiento de materias primas | 99 |
| Procesos de preelaboración y conservación en cocina | 198 |
| Procesos de elaboración culinaria | 264 |
| Inglés | 165 |
| Formación y Orientación Laboral | 99 |
| Gestión de la calidad y de la Seguridad e higiene | 66 |
| Gestión administrativa y comercial en restauración | 99 |
| Módulos | Horas |
|---|---|
| Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | 80 |
| Gastronomía y nutrición | 60 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 60 |
| Gestión de la producción en cocina | 200 |
| Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina | 200 |
| Proyectos de dirección en cocina | 50 |
| Formación en Centros de trabajo | 360 |
Salidas
Profesionales
- Cocinero/a
- Jefe/a de cocina
- Jefe de economato y bodega.
- Jefe de comedor/Director de Restauración o banquetes.
- Jefe de compras.
- Director de producción.
- Director de alimentos y bebidas.
- Responsable de alimentación en un catering.
- Consultor.
- Acceso a puestos en la administración pública (Oposiciones y bolsas de trabajo)
Requisitos
de Acceso
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Examen de acceso oficial
Información
Grado: Grado Superior
Duración: 2.000 horas (2 Años)
Modelos: A y D
Oferta
educativa
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Premios y Reconocimientos
