Goi Mailako Sukalde Zuzendaritza

Goi Mailako
Sukalde Zuzendaritza

Deskripzioa

Jatetxe arloko saltoki, area edo departamentuen kudeaketa. Eskaintza gastronomikoen diseinu eta merkaturatzea. Elikagai eta edarien manipulazio, prestaketa eta zerbitzatze lanak. Bezeroekiko aholkularitza eta arreta.

Moduloak I Irteera Profesionalak I Ziklorako Sarbidea I Argazkiak I Informa Zaitez

Moduloak I Irteera Profesionalak I
Ziklorako Sarbidea I Argazkiak I Informa Zaitez

1. Maila

Moduloak	Orduak
Lehengaien hornitze kontrola	99
Sukaldeko aurretiazko elaborazio eta kontserbazio prozesuak	198
Sukaldaritzako elaborazio prozesuak	264
Kalitatea eta elikagaien segurtasun eta higiene kudeaketa	66
Enplegagarritasunerako ibilbide pertsonala (EIP) I	120
Ingelesa	165
Produkzio-sistemari aplikatutako digitalizazioa	60

* 2024tik 2026ra bitartean, heziketa-zikloak Lanbide Heziketako Lege berrira egokitu beharko dira; hori dela eta, moduluen iraupenean eta osaeran aldaketa batzuk egon ahal izango dira.

2. Maila

Moduloak	Orduak
Giza baliabideak eta talde zuzendaritza jatetxe arloan	80
Gastronomia eta elikadura	60
Administrazio eta merkataritza kudeaketa jatetxe arloan	99
Sukaldeko ekoizpen kudeaketa	200
Sukaldeko gozogintza eta pastelgintzako elaborazioak	200
Enplegagarritasunerako ibilbide pertsonala (EIP) II	63
Hautazko moduluak	84
Proiektu intermodularra	50
Produkzio-sistemari aplikatutako jasangarritasuna	42

* 2024tik 2026ra bitartean, heziketa-zikloak Lanbide Heziketako Lege berrira egokitu beharko dira; hori dela eta, moduluen iraupenean eta osaeran aldaketa batzuk egon ahal izango dira.