Proyecto SAVOR Erasmus – Innovación y Trash Cooking: Nuevos sabores desde la cocina de aprovechamiento

El proyecto europeo SAVOR Erasmus se centra en la innovación gastronómica a través de la creación de nuevos platos inspirados en el trash cooking y la cocina de descartes. Junto a otras escuelas de Europa, nuestro alumnado explora cómo dar valor a ingredientes que normalmente se desperdician, transformándolos en propuestas creativas, nutritivas y sabrosas.

El proyecto incluye:

• Talleres de cocina colaborativa con recetas europeas de aprovechamiento.
• Intercambio de experiencias con centros de hostelería de diferentes países.
• Creación de un recetario innovador de platos sostenibles.
• Sensibilización sobre el papel de la hostelería en la lucha contra el desperdicio.

Con SAVOR Erasmus, la escuela impulsa la creatividad culinaria y la cooperación internacional, ofreciendo al alumnado herramientas para liderar la hostelería del futuro.