El proyecto Pan Con Valor–Elkarhezi ha participado en la feria que se ha llevado a cabo en la plaza Santa Bárbara de Vitoria-Gasteiz, organizada por Araba Ekinean. El proyecto se ha centrado en la elaboración de panes sin gluten, desarrollados en el marco de cuatro ideas de negocio: BizOn (productos dietéticos y saludables), YUMMI (food truck de productos sin gluten), GUNOGI (panadería sin gluten) y G-FREE (tienda especializada en productos sin gluten).

El pasado 26 de diciembre, el grupo de segundo curso del ciclo de Panadería, repostería y confitería se desplazó a la Facultad de Farmacia para realizar un análisis de las muestras de pan sin gluten elaboradas previamente en la panadería de Escuela de Hostelería de Gamarra. Durante esta jornada, se llevó a cabo una analítica cualitativa de detección de gluten, en colaboración con los estudiantes del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.