CE-LABS es un proyecto europeo de Formación Profesional orientado a impulsar la innovación, la sostenibilidad y la cultura gastronómica europea mediante el desarrollo colaborativo de cervezas artesanas de baja graduación alcohólica y su maridaje con elaboraciones tradicionales europeas.

El proyecto combina investigación aplicada, gastronomía, fermentación sostenible, análisis sensorial, digitalización y cooperación internacional. Se desarrollarán los siguientes productos:

• Cervezas artesanas elaboradas con materias primas de cercanía y de baja graduación alcohólica.
• Recetario de elaboraciones tradicionales de la gastronomía europea, actualizadas y acompañadas de propuestas de maridaje.
• Materiales digitales para la difusión y presentación del proyecto.