Las Viviendas Comunitarias Aurora del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz han acogido una nueva jornada de difusión y degustación gastronómica dirigida a personas con disfagia, dentro del proyecto desarrollado por el IES Francisco de Vitoria y el CIFP Hostelería LHII Gamarra.

El 22 de enero se ha llevado a cabo con gran éxito la experiencia piloto de un menú adaptado para personas con disfagia y problemas de masticación en las viviendas tuteladas Aurora. La iniciativa ha permitido comprobar, en un entorno real, la viabilidad y la excelente aceptación de una propuesta gastronómica que combina tradición, seguridad alimentaria y bienestar.