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Gamarra en el proyecto Pan Con Valor-Elkarhezi en la plaza Santa Bárbara

El proyecto Pan Con Valor–Elkarhezi ha participado en la feria que se ha llevado a cabo en la plaza Santa Bárbara de Vitoria-Gasteiz, organizada por Araba Ekinean. El proyecto se ha centrado en la elaboración de panes sin gluten, desarrollados en el marco de cuatro ideas de negocio: BizOn (productos dietéticos y saludables), YUMMI (food truck de productos sin gluten), GUNOGI (panadería sin gluten) y G-FREE (tienda especializada en productos sin gluten).

Uno de los ejes principales del proyecto ha sido el trabajo realizado por el alumnado de segundo curso de Panadería de la Escuela de Hostelería de Gamarra, que ha elaborado tres tipos de pan a partir de harina de bellota:

-harina de bellota y harina de tomate,

-harina de bellota y harina de naranja,

-harina de bellota y harina de plátano.

Estos productos fueron expuestos al público durante la jornada.

El proyecto ha sido fruto de una colaboración intercentros muy enriquecedora. El diseño y desarrollo de los panes se ha llevado a cabo de forma conjunta entre la Facultad de Farmacia y la Escuela de Hostelería de Gamarra, mientras que la elaboración ha recaído en el alumnado de Gamarra. Las ideas de negocio, así como el lanzamiento de los productos, han sido desarrolladas por el alumnado de Ciudad Jardín, que también se encargó de la atención en los stands. Por su parte, el diseño del packaging fue realizado por el alumnado de Mendizabala.

La experiencia ha resultado muy positiva y formativa, permitiendo al alumnado adquirir aprendizajes valiosos de cara a futuros proyectos profesionales.

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