Ayer, Victoria Fernandez Tucci, investigadora predoctoral de la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU, visitó el obrador de la escuela para desarrollar una actividad práctica junto al alumnado de 2º curso de Panadería, repostería y confitería. Esta actividad ha permitido…
El objetivo es recoger datos objetivos sobre el desperdicio alimentario generado en el comedor en relación con nuestra oferta gastronómica, trabajando conjuntamente con la empresa FAZLA. Estos datos nos permitirán conocer mejor qué y cuánto se desperdicia y plantear medidas…
Entre los proyectos expuestos destacaron iniciativas europeas como SAVOR, Nutriendo Memoria, The Art of Coffee, Pan con valor y Brewvr Cerveceros, todos ellos relacionados con nuevas metodologías, sostenibilidad alimentaria, creatividad gastronómica e innovación aplicada a la Formación Profesional. El evento…
El alumnado de Nutrición Humana y Dietética ofreció una presentación sobre la celiaquía al resto de los participantes. A continuación, se llevaron a cabo distintas actividades, y cada grupo compartió tanto el trabajo realizado hasta el momento como las necesidades futuras de…
Durante este encuentro, el alumnado conoció de primera mano el impacto de las tecnologías emergentes aplicadas a la industria alimentaria y gastronómica, explorando cómo la innovación puede convertirse en una alternativa de transformación del sector hostelero. La demostración práctica se centró sobre…
En particular, los alumnos de nuestra escuela lograrón gran protagonismo con sus propuestas vanguardistas. En particilar el proyecto iVending, liderado por nuestros estudiantes, recibió una mención notoria. Este ambicioso proyecto se centra en la comercialización de productos sostenibles y la…
