Turkiar kafea, tradizioa eta prestakuntza: gure eskola Ankaran Erasmus+ programari esker
Italiako eta Gasteizko prestakuntzen ondoren, proiektuaren hirugarren eta azken mugikortasun hau, urriaren 19tik 24ra bitartean Ankaran garatzen dena, gure kolaboratzaile Çankaya Borsa İstanbul Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi-k antolatua, kafe turkiarrean zentratzen da, munduko kafe-tradizio zaharrenetako bat, UNESCOk Gizateriaren Ondare Kultural Immaterial gisa aitortua.
‘The Art of Coffee’ Erasmus+ proiektua da, eta Europar Batasunak finantzatzen du. Helburua kafea egiteko kulturan eta tekniketan sakontzea da, nazioarteko mugikortasunei lotutako hiru prestakuntzaren bidez. Lehenengoa, Italian, kafe espressoari eta latte art-ari eskaini zitzaien; bigarrena, Gasteizen, iragazki kafearen metodoei. Turkiako hirugarren jarduera honek prestakin berezienetako batekin eta karga kultural handienetakoarekin osatzen du ibilbidea.
Prestakuntzan zehar, parte hartzaileak edari honen teknika eta testuinguru historiko eta soziala lantzen ari dira: alearen ehotze estrafinoa, cezve tradizionalean egiten den prestaketa motela, apar bereizgarria lortzeko suaren kontrola eta zerbitzu errituala, urarekin eta lokumarekin batera (gozo turkiarra). Gainera, programak kafetegi tradizionaletara, kafe-txigorgailuetara, tokiko baristekin egindako tailerretara eta hiriko kultur jardueretara bisitak egiten ditu, ikasleek kafeak Turkiako gizarte-bizitzan duen zeregina bertatik bertara ezagutzeko aukera izan dezaten.
Saioak proiektu-taldeak hiru prestakuntzetako bakoitzerako prestatutako curriculum-materialetan oinarritzen dira, eta parte hartzen duten ikastetxeen eta horietan interesa duen beste edozein ikastetxe edo erakunderen eskura geratuko dira, ikasgelan erabili ahal izateko.
Ikaskuntza teknikoaz gain, esperientziak aukera ematen die gure ikasleei beste herrialde batzuetako ikasle eta profesionalekin bizitzeko, hizkuntza-gaitasunak hobetzeko eta ostalaritzaren eta jatetxeen sektoreari buruzko ikuspegia zabaltzeko, bai eta Europako balioak eta kultura demokratikoa garatzeko ere.
Itzultzean, parte-hartzaileek gainerako hezkuntza-komunitatearekin partekatuko dute ikasitakoa, eta jarduera horren emaitzak proiektuaren azken ebaluazioan sartuko dira.