2º Taller de queso Idiazabal
El ex alumno Xabier Gaztañaga imparte un taller de elaboración del queso de Idiazabal al alumnado de los diferentes grupos del modelo D para impulsar nuestra cultura, lengua y unir con nuestra gastronomía.
Xabier Gaztañaga imparte un pequeño taller en la Escuela de Hostelería de Gamarra de cómo se elabora el queso desde el inicio del proceso; explicándoles las características de las ovejas Latxa, el pastoreo, ordeño del rebaño, almacenamiento y conservación de la leche para posteriormente, de forma práctica y didáctica, ser el propio alumnado el que participa en esta elaboración tan preciada de nuestras tierras, como es la elaboración de un buen queso Idiazabal.
En esta ocasión nuestros alumnado han tenido la oportunidad de degustar productos elaborados con el suero de la leche de la semana anterior, degustando caramelos de toffee, pan y requesón.