Taller de queso Idiazabal
El ex alumno Xabier Gaztañaga imparte un taller de elaboración del queso de Idiazabal al alumnado de los diferentes grupos del modelo A, para atraerlos a nuestra cultura y nuestra lengua, el euskara.
Xabier Gaztañaga imparte un pequeño taller en la Escuela de Hostelería de Gamarra de cómo se elabora el queso desde el inicio del proceso; explicándoles las características de las ovejas Latxas, el pastoreo, ordeño del rebaño, almacenamiento y conservación de la leche para posteriormente, de forma práctica y didáctica, ser el propio alumnado el que participa en esta elaboración tan preciada de nuestras tierras, como es la elaboración de un buen queso Idiazabal.