GARIARABA. Los antiguos trigos Alaveses
El martes 18 de noviembre, el alumnado de 2º del ciclo de Panadería, Pastelería y Repostería acudimos al restaurante Karmine para disfrutar de una jornada en la que pudimos conocer y compartir ideas sobre el uso de variedades locales de trigo alavés en la gastronomía actual.
El Proyecto Gariaraba ha iniciado un ciclo de tres jornadas en distintos puntos de Álava con el propósito de recuperar, divulgar y revalorizar las variedades tradicionales de trigo cultivadas históricamente en el territorio
.JPG)
Tuvimos una oportunidad para reconectar con el territorio, la tradición y los sabores que vuelven a unir el campo con la mesa.
Gracias a Bionekazaritza, Hazien Sarea, Neiker, Mendialdeko Ogia, Tierra, Papel y Tijera y a Arrea! y al restaurante Karmine por acogernos tan bien.