Proyecto Gluten_Free

A lo largo de estos meses, el alumnado de panadería, repostería y confitería de Gamarra, ha estado realizando elaboraciones sin gluten. Para llevar a cabo esta actividad hemos trabajado junto al alumnado del grado de Nutrición Humana y Dietética de la UPV/EHU en nuestra panadería de la escuela. Posteriormente, hemos llevado las muestras a los laboratorios de la Facultad de Farmacia y hemos realizado una prueba de determinación de gluten junto con alumnado del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Ha sido una experiencia muy enriquecedora.