Aurora Etxebizitza Komunitarioetan “Nutrir Memoria” proiektuaren dastaketa berria arrakastatsua izan da
Saio honetan, egoiliarrek menu berezi bat dastatzeko aukera izan dute: itsaski-krema, legatza saltsan eta intxaursaltsa. Plater guztiak disfagia duten pertsonentzako egokituta egon dira, baina jatorrizko elikagaien itxura, zaporea eta duintasuna mantenduz.
Horretarako, muskuiluak, langostinoak, legatza eta trufak pure bihurtu dira lehenik, testura segurua bermatzeko. Ondoren, proiektuaren jarraibideei eta garatutako metodologiari esker, pieza horiek moldatu eta obulato jangarri pertsonalizatuekin estali dira, elikagaien benetako irudia eta itxura berreskuratuz.
Ekimenaren helburu nagusia da disfagia duten pertsonek berriro ere plater erakargarriak, ezagunak eta emozionalki esanguratsuak gozatu ahal izatea, elikadura segurtasuna bermatuz eta bizi-kalitatea hobetuz.
Aurorako erabiltzaileek oso harrera positiboa egin diote esperientziari, eta beste behin ere agerian geratu da gastronomiak eta berrikuntzak pertsonen ongizatea eta ilusioa berreskuratzeko duten gaitasuna.