Taller de elaboración de queso Idiazabal en Gamarra

Xabier Gaztañaga imparte un pequeño taller en la Escuela de Hostelería de Gamarra de cómo se elabora el queso desde el inicio del proceso; explicándoles las características de las ovejas Latxas, el pastoreo, ordeño del rebaño, almacenamiento y conservación de la leche para posteriormente, de forma práctica y didáctica, ser el propio alumnado el que participa en esta elaboración tan preciada de nuestras tierras, como es la elaboración de un buen queso Idiazabal.

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