Profesorado de Gamarra en EEUU
Durante esta semana, tres docentes de la Escuela de Hostelería Gamarra están realizando una estancia en Contra Costa College y Diablo Valley College, dos prestigiosas instituciones de formación gastronómica en California.
El objetivo de esta visita es establecer vínculos para futuros proyectos de innovación relacionados con la cocina sostenible y la tecnología aplicada a la gastronomía. En concreto, se busca desarrollar iniciativas sobre trash cooking (aprovechamiento integral de los alimentos) e impresión en 2D injection, dos líneas de trabajo en las que nuestro centro empezará a profundizar a partir del próximo curso.
Esta colaboración internacional supone un paso más en la apuesta de Gamarra por la innovación y la sostenibilidad en la cocina, explorando nuevas metodologías y tecnologías que transformarán el futuro de la gastronomía.