NOS VAMOS DE VISITA, CONOCEMOS EL MOLINO YURRITA Y LA SIDRERÍA ZAPIAIN

El alumnado del ciclo de grado medio en Panadería, Pastelería y Repostería y el alumnado de 1º del ciclo de grado superior en Dirección de Cocina nos acercamos a Ugaldetxo, Oiartzun, para visitar el molino hidráulico YURRITA. En primer lugar paseamos por el canal del río hasta la presa del molino. Luego, pasamos a ver el molino. La familia Roteta nos contó la historia del mismo y nos explicó su funcionamiento. Lo pusieron en marcha y vimos trabajar la piedra volandera moliendo maíz. Para finalizar, tuvimos la oportunidad de acceder a la “errotapea”, y pudimos observar la fuerza del agua, la responsable de darle movimiento a la piedra. Después, nos trasladamos hasta Astigarraga, donde visitamos las instalaciones de la sidrería ZAPIAIN. Nos hablaron sobre el proceso de elaboración de la sidra y en su bodega pudimos apreciar la combinación entre la tradición y la innovación. Para acabar pudimos degustar un estupendo menú tradicional; tortilla de bacalao, chuleta y finalmente queso con nueces. Todo con su sidra al TXOTX! El alumnado no perdió oportunidad para coger ideas, ya que en Febrero, como parte del Reto, ofrecerán en la escuela el MENÚ TXOTX. Gracias a la familia Roteta por acogernos y poner en valor el molino, y a la familia Zapiain, por hacernos sentir como en casa.