Disfrute gastronómico: duelo de sabores entre las escuelas de hostelería de Gamarra y Burlada.

El grupo de segundo de dirección en cocina de la escuela de hostelería de Gamarra en Vitoria ha tenido la oportunidad de disfrutar de la experiencia Duelo de Sabores organizada por IGP de Navarra junto con la escuela de hostelería de Burlada en Pamplona. Nos ha parecido una experiencia muy enriquecedora que pone en valor el producto local de calidad. Tenemos en casa productos como la Ternera de Navarra, de una calidad suprema y que nada tienen que envidiar a otros que vienen de tierras mucho más lejanas. Desde Gamarra, potenciamos también el producto local y de kilometro 0 por lo que compartimos esta filosofía de poner en valor lo cercano y apoyar a nuestros productores. Difícil cocinar bien sin una materia prima de calidad. Además la escuela anfitriona, nos ha hecho sentir como en casa y aunque jugábamos fuera, hemos disfrutado mucho. Pensamos también que los intercambios entre escuelas son un must para el crecimiento de nuestro alumnado. Nos queda un gran sabor de boca y muchas ganas de repetir.