El IES Francisco de Vitoria BHI y la Escuela de Hostelería de Gamarra se unen en un proyecto de innovación
El IES Francisco de Vitoria BHI y la Escuela de Hostelería de Gamarra hemos unido fuerzas en un emocionante proyecto de innovación, financiado por Tknika (Viceconsejería de Formación Profesional del Departamento de Educación del Gobierno Vasco), titulado: “Fusionando tradición y tecnología para nutrir la memoria de nuestras personas mayores con problemas de masticación y/o deglución”.
💡 Este proyecto utiliza fabricación aditiva (impresión 3D) para crear platos sostenibles y nutritivos, adaptados a las necesidades de las personas mayores con dificultades para masticar o tragar. Además, seguimos la filosofía de “trashcooking”, aprovechando al máximo los recursos y contribuyendo a un enfoque culinario más sostenible. 🌱♻️
Nos preocupa su bienestar y queremos despertar sus recuerdos a través de una experiencia sensorial placentera, llena de sabores y texturas familiares. Porque no solo es alimentar, es nutrir cuerpo y alma, ayudando a nuestras personas mayores a recordar tiempos pasados, con platos que conectan con su historia y sus emociones. 🍲❤️
Un proyecto lleno de humanidad, innovación y compromiso con nuestras raíces y nuestro futuro. ¡Síguenos para estar al tanto de nuestros avances!